عنوان	اثر محلول‌پاشی برگی نانوذرات سیلیسیم و پتاسیم بر ترکیب اسیدهای چرب روغن زیتون رقم زرد
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	زیتون، نانوکود، محلولپاشی، ترکیب روغن، اسید چرب غیر اشباع
چکیده	با توجه به تاثیر تغذیه بهینه و نوع کود استفاده شده بر کمیت و کیفیت اسیدهای چرب زیتون، در این پژوهش اثر محلولپاشی پتاسیم و سیلیسیم به شکل نانوذرات بر ترکیبات اسیدهای چرب روغن زیتون رقم زرد بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار در بهار و تابستان سال 1400طراحی و در دره شهر استان ایلام اجرا شد. نانوذرات پتاسیم در سه سطح (صفر، 400و 800میلیگرم در لیتر) و نانوذرات سیلیسیم نیز در سه سطح (صفر، 30و 60میلیگرم در لیتر) بصورت محلولپاشی استفاده گردید. نتایج محلولپاشی با این ترکیبات اثر معنیداری بر ترکیب روغن زیتون داشت و میزان اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع در تیمارهای آزمایشی افزایش یافت، بهطوریکه بیشترین میزان اسیدهای چرب اشباع ( 19/24درصد) و اسید پالمیتیک (15/47 درصد) در تیمار ترکیبی 800میلیگرم بر لیتر پتاسیم و 60میلیگرم بر لیتر سیلیسیم به دست آمد. در حالیکه اسید آراشیدیک ( 0/94درصد) در تیمار 400میلیگرم بر لیتر پتاسیم و 30میلیگرم بر لیتر سیلیسیم و اسید استئاریک (3/37 درصد) در تیمار 400میلیگرم بر لیتر پتاسیم بیشترین میزان را داشتند. حداکثر اسیدهای چرب چند غیر اشباعی اسید لینولنیک ( 1/24درصد) و لینولئیک ( 12/12درصد) در تیمار 800میلیگرم بر لیتر پتاسیم و 30میلیگرم بر لیتر سیلیسیم حاصل شد. تیمارهای غیرترکیبی 800میلیگرم بر لیتر پتاسیم و یا 60میلیگرم بر لیتر سیلیسیم منجر به تشکیل حداکثر اسید اولئیک، پالمیتولئیک، اسیدهای چرب غیر اشباع و اسیدهای چرب تک غیر اشباعی شدند. بر اساس نتایج این پژوهش نشان داد که غلظت متوسط پتاسیم برای بهبود اسیدهای چرب اشباع و غلظت بالاتر آن برای اسیدهای چرب غیراشباع مناسبتر باشد. همچنین محلولپاشی هر کدام از عناصر مغذی نانوپتاسیم و نانوسیلیسیم برای بهبود اسیدهای چرب تک غیراشباعی مفید بوده و استفاده توام از این دو نانو ذره برای بهبود اسیدهای چرب چند غیراشباعی و اسیدهای چرب اشباع مناسبتر باشد
پژوهشگران	عبدالکریم زارعی (نفر اول)، جواد عرفانی مقدم (نفر دوم)، سمیه هاشمی (نفر سوم)، عباس شیرمردی (نفر چهارم)