عنوان	تأثیر بکارگیری پودر آویشن زوفایی (Thymbra spicata) و سرخارگل (Echinasea purpurea) بر فراسنجه‌های عملکرد و کیفیت عضله کعب ران (thigh) جوجه‌های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	ترکیب شیمیایی، رنگ‌سنجی، ظرفیت نگهداری آب، عملکرد، مالون‌ دی‌آلدئید
چکیده	به منظور بررسی اثرات پودر گیاهان آویشن زوفایی و سرخارگل بر کیفیت عضله کعب ران جوجه‌های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی، تعداد 192 قطعه جوجه‌ گوشتی (راس 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی با 6 تیمار، 4 تکرار و 8 قطعه در هر تکرار به مدت 42 روز مورد آزمایش قرار گرفت. تیمارها شامل: 1) جیره پایه فاقد افزودنی (به‌عنوان گروه شاهد)؛ 2،3) جیره پایه+پودر گیاه آویشن زوفایی (5/2 و 5 گرم در کیلوگرم)؛ 4،5) جیره پایه+پودر گیاه سرخارگل (5/2 و 5 گرم در کیلوگرم) و 6) جیره پایه+آنتی‌بیوتیک اریترومایسین (275/0 گرم در کیلوگرم) بودند. چالش دهانی تمامی جوجه‌ها با استفاده از سوسپانسیون کمپیلوباکتر ژژونی (با غلظت cfu1011×4 در هر میلی‌لیتر، تلقیح یک میلی‌لیتر به هر پرنده) در روز 21 دوره پرورش انجام شد. در دوره‌های پایانی و کل دوره پرورش، جوجه‌‌های گوشتی تغذیه شده با پودر سرخارگل (5 گرم در کیلوگرم) و پودر آویشن زوفایی (5/2 گرم در کیلوگرم) در مقایسه با گروه کنترل بازده غذایی بالاتری داشتند(05/0P<). همچنین تغذیه جوجه‌های گوشتی با جیره‌های مکمل شده با پودر سرخارگل (5/2 گرم در کیلوگرم) و پودر آویشن زوفائی (هر دو سطح) منجر به کاهش غلظت مالون‌ دی‌آلدئید عضله کعب ران شد(05/0>P). علاوه بر این، جوجه‌های گوشتی تغذیه با جیره حاوی پودر آویشن زوفائی (5 گرم در کیلوگرم) اتلاف آب ناشی از پرس بالاتر(2/41 درصد) و پروتئین خام کمتری(7/22 درصد) در عضله کعب ران داشتند(05/0>P). بر اساس نتایج حاضر، سطوح 5/2 گرم در کیلوگرم پودر آویشن زوفایی و سرخارگل به دلیل بهبود عملکرد و کاهش مالون‌ دی‌آلدئید قابل توصیه است.
پژوهشگران	حسن شیرزادی (نفر اول)، زینب نظری (نفر دوم)، کامران طاهرپور (نفر سوم)