عنوان	تأثیر موج دهی با امواج فراصوت در حمام آب مقطر بر خشک شدن پسته
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	پسته,خشک کردن,فراصوت, مصرف انرژی
چکیده	کاهش هزینه های خشک نمودن محصولات باغبانی موضوعی مهم و حائز اهمیت در مبحث پس از برداشت می باشد. اهمیت این موضوع در مورد پسته به عنوان یکی از محصولات باغی با حجم تولید بالا در ایران دوچندان است چون با افزایش انگیزه برای فرآوری آن می توان از حجم ضایعات این محصول کاست. م وج دهی محصول به عنوان یک پیش مرحله قبل از خشک نمودن می تواند ضمن افزایش راندمان خشک کردن باعث کاهش هزینه گردد. در این تحقیق تأثیر کمی و کیفی موج دهی با امواج فراصوت بر خشک شدن پسته بررسی گردید. نتایج نشان داد که امواج فراصوت تأثیر مثبتی بر روی سرعت خرج رطوبت از محصول در طول فرایند خشک شدن داشته است. درصد کاهش وزن یا زمان موج دهی رابطه مستقیم داشته و با افزایش زمان موج دهی درصد کاهش وزن بیشتر می شود و افزایش دما پس از 10، 20، 30، 40 و 60 دقیقه به ترتیب 1، 2/6، 3/7، 4/9، 6/1 و 7/2 درجه سانتیگراد محاسبه گردید.
پژوهشگران	احمد جهان بخشی (نفر اول)، ابوالفضل آخوندزاده (نفر دوم)، رضا یگانه (نفر سوم)