عنوان	استفاده از خصوصیات آناتومیکی استخوان ها برای تشخیص گوشت لاشه حلال از حرام (الف- تفریق لاشه گوسفند از سگ)
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	آناتومی ، استخوان، ماهیچه، حیوانات حرام گوشت و حلال گوشت، بهداشت
چکیده	سابقه و هدف: با توجه به غیر بهداشتی بودن گوشت سگ و حرام بودن مصرف آن در اسلام، و از طرف دیگر وجود تقلبات گوشت مبنی بر ذبح سگ و عرضه گوشت آن بعنوان گوسفند توسط برخی افراد سودجو، ارائه راهکارهایی برای تفریق گوشت گوسفند از سگ ضرورت دارد. مواد و روش ها: در این مقاله ضمن مراجعه به کتب رفرانس آناتومی دامپزشکی، تمام خصوصیات مقایسه ای استخوان های متصل به گوشت این دو حیوان استخراج و در نهایت به کاربرد این مؤلفهها برای تفریق گوشت گوسفند از سگ پرداخته شده است. یافته ها: الف-گوشت مربوط به ناحیه ستون فقرات: در این بخش تمام خصوصیات آناتومیکی مهره ها، دنده ها و جناغ بین دو حیوان حلال گوشت و حرام گوشت بررسی شده است. ب-گوشت مربوط به اندام قدامی: در این بخش تمام خصوصیات آناتومیکی استخوان های کتف، بازو، ساعد و مچ دست بین دو حیوان حلال گوشت و حرام گوشت بررسی شده است. ج-گوشت مربوط به اندام خلفی: در این بخش تمام خصوصیات آناتومیکی استخوان های لگن، ران، ساق پا و مچ پا بین دو حیوان حلال گوشت و حرام گوشت بررسی شده است. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه جهت کمک به تشخیص سریع و کم هزینه تقلبات در لاشه حیوانات )تفریق لاشه گوسفند از سگ( به ویژه در مراکز کنترل و نظارت بر بهداشت همگانی کاربرد دارد.
پژوهشگران	علی لوئی منفرد (نفر اول)، عارف نورایی (نفر دوم)