عنوان	ایمنی مواد غذایی و تاثیر کرونا ویروس بر ایمنی مواد غذایی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	ایمنی مواد غذایی- ,کوید 19- بیماری ناشی از غذا-
چکیده	غصا ثطای ظ س٘ یٌ ا ؿ٘ب یطٚضی اؾت، ثٙبثطای إی ٙی غصا اظ حمٛق اٚ یِٝ ثکط اؾت. یٔ یّٛ ٞب ف٘ط اظ طٔز جٟب زض طٔٗو ذ طُ غصای ب٘ ٙٔبؾت ٞؿتٙس. ظ ج٘یطٜ غصایی اظ عٔض ٖٝ تب هٔطف قطٚ یٔ قٛز زض حبا یِ وٝ ؿٔبئ قب ثٟساقت یٔیطٚثی، قی یٕبیی، قرهی ٚ حٔی یُ اؾت. اظ حِب تبضیری، فجبی إ ؿ٘ب ی٘ حجت قسٜ ٚ ثلایبی التهبزی ب٘قی اظ هٔطف غصای آ ِٛزٜ زض ت٘یجٝ ضفتبض قرهی سٖٕی یب غیط سٖٕی ٚ قیؿت زٚتِ زض حف ویفیت ٚ إی ٙی غصا ضخ زازٜ اؾت. زض حب یِ وٝ حٛازث لج یّ سٖٕتب آلایٙسٜ ٞبی قی بٕیی ثٛز س٘، قیٛ ٞبی اذیط ثیکتط ثٝ ز یِ ٖٛا یٔیطٚثی ثٛزٜ اؾت. زض حب حبیط ییی اظ ٖٛا یٔیطٚثی وٝ جٟب ضا زض یٌط ذٛز وطزٜ اؾت وطٚ ب٘ ٚیطٚؼ اؾت. ٚیطٚؼ وطٚ ب٘ طٌٚٞی اظ ٚیطٚؼ ٞب تٔ کّٗ ثٝ ذب ٛ٘ازٜ ٚیطٚؾی وطٚ ب٘ٚیطیسٜ ٞؿتٙس وٝ اظ طَیک ایجبز فٖٛت٘ زؾت بٍٜ تٙفؿی زض پط س٘ بٌٖ ٚ پؿتب س٘اضا ،ٖ ایجبز ثی بٕضی یٔ وٙٙس. ای ٚیطٚؼ ٞب یٔ تٛا ٙ٘س بٖ ایجبز ثطذی اظ ا ٛ٘أ ؾط بٔذٛضز یٌ ٕٛٔٗ یِ تب بٖ ثی بٕضی ٞبی قسیستطی ٞ چٕٖٛ ؾبضؼ، طٔؼ ٚ وٛٚیس 19 ثبقٙس . وطٚ ب٘ٚیطٚؼ ٞب زض زٞٝ 196۱ وکف قس س٘ ٚ بُٔ ِٝٗ ثط ضٚی آ ٖٞب ثٝ َٛض سٔاٚ تب اٚاؾ زٞٝ 198۱ ازا ٝٔ زاقت . ای ٚیطٚؼ ٞب ثٝ َٛض جَی یٗ زض ا ؿ٘ب ٖٞب ٚ پؿتب س٘اضا ٚ پط س٘ بٌ قیٛ پیسا یٔ وٙٙس، ثب ای حب تبوٙٛ یٔ یّٛ ٖٞب وطٚ ب٘ٚیطٚؼ ٙٔتم قسٜ ثٝ ا ؿ٘ب ،ٖ وکف قسٜ اؾت. آذطی ٛ٘ آ ٖٞب، وطٚ ب٘ٚیطٚؼ ؾٙسض حبز تٙفؿی، زض زؾب جٔط 2۱19 زض قٟط ٚٚٞبٖ چیٗ ثب ٞ ٕٝ یٌطی زض ا ؿ٘ب قیٛ پیسا وطز. قیٛ ای وطٚ ب٘ٚیطٚؼ پؽ اظ سٔت وٛتبٞی تجسی ثٝ ز ی٘ب یٌطی قس ٚ ت بٕ جٟب ضا طٍ٘ا وطز. آ بٌٞی هٔطف وٙٙس بٌ اظ إی ٙی غصا یه ؿٔئ ّٝ زض اضتجب ثب قیٜٛ ظ س٘ یٌ ؾب ٚ پیک یٍطی اظ ثی بٕضی اؾت. سٔیطیت ب٘ ٙٔبؾت غصای هٔطف وٙٙسٜ زض ت سٗاز ظیبزی اظ ثی بٕضی ٞبی ب٘قی اظ غصا زذی ثٛزٜ اؾت. ثطای وبٞف ذ طُ ثی بٕضی ب٘قی اظ غصا هٔطف وٙٙس بٌ ثبیس بٔی ثٝ تغییط ضفتبضٞبیی ثبقٙس وٝ ثب قیٜٛ ٞبی إی ٍٟ٘ساضی ٚ تٟیٝ غصا بُٔثمت س٘اضز. تغییط زض چٙی ضفتبض ٞبیی ثٝ قست ثب زاف٘ هٔطف وٙٙسٜ زض ٛٔضز قیٜٛ ٞبی ٙٔبؾت زؾت ظز ثٝ ٛٔازغصایی طٔتج اؾت.
پژوهشگران	هدایتعلی ورهرام (نفر اول)، میلاد جلیلیان (نفر دوم)