عنوان	اثر اگزالیک اسید و ملاتونین بر ماندگاری میوه توت‌فرنگی (Fragaria ananassa) در دوره پس از برداشت
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	اگزالیک اسید، پس‌ازبرداشت، توت‌فرنگی، ماندگاری، ملاتونین
چکیده	یکی از مهم‌ترین مشکلات میوه توت‌فرنگی، عمر کوتاه پس از برداشت و حساسیت بالا به فساد و کاهش کیفیت است که منجر به افزایش ضایعات و کاهش بازارپسندی می‌شود. هدف این پژوهش، بررسی تأثیر کاربرد پس از برداشت اگزالیک اسید و ملاتونین بر برخی ویژگی‌های کمی و کیفی میوه توت‌فرنگی در طی انبارمانی بود. آزمایش به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار (شاهد، اگزالیک اسید 2 میلی‌مولار، ملاتونین 100 میکرومولار، و ترکیب اگزالیک اسید + ملاتونین) و سه تکرار در آزمایشگاه علوم باغبانی دانشگاه ایلام اجرا شد. میوه‌ها پس از تیمار به مدت 12 روز در دمای 5 درجه سلسیوس نگهداری شدند و در فواصل زمانی 4، 8 و 12 روز مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که زمان نگهداری تأثیر معنی‌داری بر صفات کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون و محتوای آنتوسیانین داشت. استفاده از اگزالیک اسید به تنهایی و در ترکیب با ملاتونین موجب کاهش محتوای مالون‌دی‌آلدئید و حفظ pH و ویتامین ث نسبت به شاهد گردید. همچنین تیمارهای اگزالیک اسید و اگزالیک اسید + ملاتونین باعث افزایش محتوای فلاونوئید کل و ملاتونین موجب افزایش فنل کل شد.
پژوهشگران	احمد جمشیدی (نفر اول)، جواد عرفانی مقدم (نفر دوم)، فردین قنبری (نفر سوم)