علی آرمینیان

کیفیت دانه گندم از لحاظ گلوتنین سنگین HMW-GS در مکاتهای ژنی Glu-1 و رابطه آن با عملکرد در 4 ژنوتیپ گندم نان (2 ژنوتیپ ایرانی و 2 ژنوتیپ عراقی) با استفاده از نشانگر مولکولی SSR و با استفاده از روشSDS-PAGE بررسی گردید. وضعیت اللی گلوتنین‌های مولکولی بالا منبعGlu-D کنترل کننده کیفیت گلوتن در دانه گندم با روش واکنش زنجیره‌ای پلمراز با استفاده از روش PCR اختصاص الل KASP تعیین شد. با توجه به نقش مهم زیر واحد‌های گلوتنین سنگین به عنوان نشانگر ژنتیکی کیفیت آرد و پخت نان نتایج حاضر یک برآورد ژنتیکی گندم نان در ایران و مقایسه با ارقام عراقی به دست آمده است. درمطالعه ی انجام شده همه ژنوتیپ‌ها از لحاظ ژنGlu-B1 دارای گلوتن ضعیف می‌باشد و رقم فتح، موده (ارقام عراقی) و رقم کریم (رقم ایرانی) دارای زیر واحد سنگینGlu-D زیر واحد 5+10 گلوتن قوی و زردک فاقد ژن D1 می‌باشد.