آرش فاضلی

سیاه Nigella sativ دانه (. ) از خاانواده آللاه و گیاهی یاک a L سالهاسات که علاوه بر ارزش دارویی، در صنایﻊ ﻏذایی و فراوردههای آرایشی - بهداشتی کاربرد دارد. در پاااشوها راضااار، ا ااار تااانا شاااوری و سالیسیلیک اسید بر برخی شاخص های فیزیولوژیک و بیوشیمیایی گیاه سیاه داناه شاامم محتاوای نسابی آ باار ، آنتوساایانیر، پاارولیر و مااالون دی آلدهیااد، نشاات یااونی، فآالیاات آناازیم هااای کاتااالز و آسااکوربات پراکسیداز بررسی شد. تیمارهای آزمایا شامم تنا شوری سدیم کلرید در سه ﻏلظات صفر (شاهد بدون میلاای80 و 00 شوری)، میلاای3/0 و 9/80 مااولر و سالیسیلیک اسید در سااه ﻏلظاات صاافر، مااولر بودنااد. گیاهچه های سه تا چهاربرگی به مدت سه هفته در شرایط تنا شوری و دوبار محلول پاشی سالسیلیک اساید با فاصله زمانی یک هفته قرار گرفتند. نتایج نشان دادند تانا شاوری کااها مآنای دار محتاوای نسابی آ بر و آنتوسیانیر و افزایا مآنی دار نشت یونی، مالون دی آلدهید، پارولیر، فآالیات آنازیم هاای کاتاالز و آسکوربات پراکسیداز را باعث شد؛ دررالی که در تنا شوری، تیمار سالیسایلیک اساید افازایا محتاوای نسبی آ بر ، مالون دی آلدهید، آنتوسیانیر، پرولیر، فآالیت آنزیم های کاتالز و آساکوربات پراکسایداز را موجب شد؛ اما نشت یونی کاها یافت. ازآنجاکه سیاه دانه گیاهی رسااس باه شاوری اسات، باا کااربرد سالیسیلیک اسید و افزایا ظرفیت آنتی