در این مطالعه محتوی فنل و فلاوونوئید کل و همچنین فعالیت ضداکسایشی در عصاره برگ سه گونه پسته، بنه و کلخونگ مورد ارزیابی قرار گرفت. فعالیت ضداکسایشی عصاره های متانولی به وسیله ظرفیت جمع آوری رادیکال DPPH و ظرفیت جمع آوری رادیکال نیتریت بررسی گردید. نتایج نشان داد که میزان محتوی فنل کل در میان نمونه های آزمایش شده دارای اختلاف معنی دار در سطح 5 درصد بودند، به طوری که عصاره برگ بنه و پسته به ترتیب دارای بیشترین و کمترین (به ترتیب 94/53 و 38/45 میلی گرم گالیک اسید برگرم ماده خشک) میزان محتوی فنل کل بودند. نتایج نشان داد که فعالیت ضداکسایشی عصاره برگ بنه به طور معنی داری بیشتر از عصاره های برگ کلخونگ و پسته بوده که می توان آن را به میزان بالای محتوی فنل نسبت داد. سنجش های متفاوت ضداکسایشی در این تحقیق نشان داد که عصاره برگ بنه با فعالیت ضداکسایشی قوی می تواند به عنوان منبعی از ضد اکساینده های طبیعی معرفی گردد.
