علی اصغر حاتم نیا

آلبالوی دانه ریز (Cerasus microcarp Boiss ) درختچه ای است از خانواده گلسرخیان می باشد. بعد از جمع‌آوری میوه، قسمت‌های مختلف میوه در سایه خشک شده و عصاره‌گیری آنها انجام گرفت. در این مطالعه محتوای فنول و فلاوونوئید کل عصاره قسمت‌های مختلف میوه همراه با ظرفیت جمع‌آوری رادیکال‌های سوپراکسید اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که اختلاف معنی‌داری در سطح احتمال 5 درصد در محتوای فنول و فلاوونوئید کل بین عصاره قسمت‌های مختلف میوه آلبالوی دانه‌ریز وجود دارد، چنان‌چه قسمت میان بر میوه دارای بیشترین میزان فنول کل (45/46 میلی‌گرم گالیک اسید بر گرم وزن خشک) و فلاوونوئید (41/12 میلی‌گرم کوئرستین بر گرم وزن خشک) می‌باشد. نتایج داده‌ها نشان داد که ضریب همبستگی مثبت معنی‌داری بین ظرفیت جمع‌آوری رادیکال سوپراکسید با محتوای فنول کل (936/0 = r) و فلاوونوئید (981/0 = r) وجود دارد. نتایج بدست آمده در این مطالعه نشان دادکه قسمت گوشتی میوه آلبالوی دانه‌ریز دارای مقادیر بالایی ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی می‌باشد. همچنین رابطه‌ی همبستگی مثبت و معنی‌داری بین محتوای ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی میوه آلبالوی دانه ریز وحشی با توانایی پاداکسایشی آنها نشان دهنده این واقعیت است که عامل خواص پاداکسایشی عصاره‌ها ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی می‌باشند.