روش نگهداری میوه در دمای پایین یکی از رایجترین راهها برای افزایش عمر پس از برداشت میباشد. گاماآمینوبوتیریک اسید (GABA) ظرفیت تحمل به تنش سرما را در میوههای پس از برداشت در طی ذخیرهسازی بهبود میبخشد. در این پژوهش اثر GABA بر افزایش عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش برای بررسی امکان کاهش خسارت سرمازدگی از تیمار 5 میلی مول GABA روی میوه توت فرنگی در طی 12 روز نگهداری در دمای 1±4 درجه سانتیگراد استفاده گردید. در این مطالعه درصد کاهش وزن، شاخص قهوهای شدن و میزان تجمع آنتوسیانین در زمان برداشت و در روزهای سوم، ششم، نهم و دوازدهم و در سه تکرار مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمار GABA از طریق افزایش تجمع آنتوسیانین و کاهش شاخص سرمازدگی و درصد کاهش وزن توانسته است عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی را در گروه تیمار شده با GABA در مقایسه با گروه شاهد بهبود ببخشد. براساس نتایج این پژوهش تیمار GABA میتواند از طریق افزایش محتوای آنتوسیانین روی ماندگاری توت فرنگی موثر باشد
