این مطالعه تأثیر غلظتهای مختلف گلایسین بتائین خارجی (0، 10، 15 و 20 میلیمولار) را بر ماندگاری میوه زردآلو (Prunus armeniaca L) در طول دوره انبارمانی 28 روزه در دمای 4 درجه سانتیگراد بررسی کرد. نتایج نشان داد که غلظت 15 میلیمولار گلایسین بتائین کمترین علائم پیری را در میوه نشان داد. زردآلوهای تیمار شده با 15 میلیمولار گلایسین بتائین در مقایسه با نمونههای شاهد، کاهش وزن، نشت الکترولیت و محتوای مالون دی آلدئید کمتری را نشان دادند. همچنین نتایج نشان داد که تیمار گلایسین بتائین (15 میلیمولار) منجر به حفظ سطوح بالاتر محتوای پرولین (4/23 میلیمول در کیلوگرم) شد. به طور خلاصه، تیمار گلایسین بتائین میتواند به طور موثری باعث کاهش شاخص سرمازدگی و افزایش ماندگاری میوههای زردآلو شود. بر اساس این نتایج، پیشنهاد میگردد که غلظت 15 میلیمولار گلایسین بتائین میتواند به عنوان روشی کارآمد برای غلبه بر اثرات نامطلوب تنش سرما معرفی شود.
