این پژوهش با هدف مطالعه اثر سطوح مختلف عصاره شیرین بیان (0، 1، 2 و 3 گرم در لیتر محیط کشت) بر جلوگیری از اسیدوز القاء شده در شرایط برون تنی انجام شد. تولید گاز در زمان های 2، 4 و 6 ساعت پس از شروع انکوباسیون اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که افزودن 1، 2 و 3 گرم در لیتر عصاره شیرین بیان در مقایسه با تیمار اسیدوز کنترل نشده، pH را تحت تاثیر قرار نداد.
