چکیده گیاهان از هزاران سال پیش نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی و بهبود کیفیت زندگی انسانها داشتهاند. بشر از دیرباز برای تسکین آلام خویش و نیز برای بالا بردن کیفیت زندگی خود از وجود گیاهان بهره برده است. طی قرون و اعصار متمادی و ازهمان ابتدای زندگی بشر روی این کرهی خاکی انسانها بر اساس درک و سطح دانش خویش، از عالم گیاهی تفاسیر متفاوتیدر ذهن داشتهاند و با توجه به برکتی که از وجود گیاهان نصیب آنها گردیده است گاه برای گیاهان خاصی روح تقدیسی قائل بوده و حتی گاه برای دفع اجنه و شیاطین از دود کردن گیاه خاصی سود بردهاند. گیاهان رابط خورشید و انسان هستند وانرژی حیاتبخش خورشید در کالبد گیاهان، در پیکره ملکولهایی ذخیره گردیده و گوارای وجود انسان میگردد. پرواضحاست که رابطه اخیر بین گیاهان و سایر موجودات هم وجود دارد. کلمات کلیدی: آنتیاکسیدان، گیاهان دارویی، طیور، کیفیت، عصاره
