علی نقی شکری

در این تحقیق، تاثیر مولتی آنزیم بر عملکرد، فراسنجه‌های خونی، پاسخ ایمنی، مورفولوژی روده و فلور میکروبی جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با نسبت‌های مختلف انرژی و پروتئین ایده‌آل با تخصیص 540 قطعه جوجه گوشتی تغذیه شده با نسبت‌های مختلف انرژی به پروتئین ایده‌آل به صورت فاکتوریل (3×3) (3 سطح انرژی به پروتئین ایده‌آل (جیره دارای 100، 95 و 90 درصد درصد نیاز سویه پروتئین ایده‌آل) و 3 سطح مولتی آنزیم صفر، 500 و 1000 گرم در تن خوراک) با 9 تیمار، 5 تکرار و 12 جوجه انجام شد. مولتی آنزیم شرکت ماویکارنو (Mavi Carno) دارای فعالیت و غلظت آنزیمی به صورت زیر بود: زایلاناز: 1500 واحد در هر گرم، آمیلاز: 1350 واحد در هر گرم، پروتئاز: 450 واحد در هر گرم، لیپاز: 150 واحد در هر گرم، گلوکاناز: 205 واحد در هر گرم، سلولاز: 15 واحد در هر گرم، پکتیناز: 300 واحد در هر گرم و ماناناز: 150 واحد در هر گرم. فاکتورهای عملکرد شامل خوراک مصرفی، وزن بدن، افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی، شاخص کارائی اروپائی و وزن نسبی قسمت‌های مختلف لاشه)، فراسنجه‌های خونی و فعالیت آنزیم‌های کبدی، پاسخ ایمنی (تیتر آنتی‌بادی‌ علیه ویروس‌های نیوکاسل-آنفولانزا)، مورفولوژی روده و شمارش نهایی میکروارگانیسم‌های روده بود. کاهش 5 و 10 درصدی پروتئین ایده‌آل جیره منجر به کاهش وزن بدن و افزایش ضریب تبدیل خوراک در دوره آغازین، کاهش خوراک مصرفی، وزن بدن و افزایش وزن بدن در دوره رشد و کاهش وزن و افزایش وزن بدن و افزایش ضریب تبدیل خوراک مصرفی در دوره پایانی و کل دوره پرورش شد (05/0>P) اما ضریب تبدیل خوراک جوجه‌های گوشتی تحت تاثیر کاهش سطح پروتئین ایده‌آل قرار نگرفت (05/0P). اثر متقابل سطح پروتئین ایده‌آل و مولتی‌آنزیم بر افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک جوجه‌های گوشتی در دوره‌ پایانی پرورش معنی‌دار نبود (05/0P) و افزودن 500 گرم در تن مولتی‌آنزیم به جیره بدون کاهش پروتئین و افزودن 1000 گرم در تن مولتی‌آنزیم به جیره با 10 درصد پروتئین کاهش یافته نسبت به گروه شاهد باعث افزایش طول و سطح مقطع پرز شدند. جوجه‌های دریافت کننده 5 درصد پروتئین کاهش یافته بعلاوه 1000 گرم مکمل آنزیمی درصد سینه مشابه با گروه دریافت کننده 10 درصد پروتئین کاهش یافته بعلاوه 500 گرم مکل آنزیمی و گروه شاهد داشتند که نشان می‌دهد در سطح 5 یا 10 درصد کاهش سطح پروتئین جیره مکمل 500 یا 1000 گرم مکمل آنزیمی می‌تواند افت درصد گوشت سینه ناشی از کاهش سطح پروتئین را جبران کند و به نظر می‌رسد افزودن مولتی آنزیم در شرایط آزمایش حاضر به جیره با 10 درصد پروتئین کاهش یافته منجر به بهبود شاخص‌های عملکردی شده است