با در نظر گرفتن رشد جمعیت جهان و کاهش زمین های زیر کشت محصولات خوراک مورد استفاده طیور، کاربرد افزودنی های خوراکی در تغذیه طیور به عنوان یک راه حل در بهبود بازده خوراک توسط طیور مد نظر قرار گرفته است. افزودنی های خوراکی موادی هستند که به میزان خیلی کم در جیره طیور به کار می روند و استفاده از آنها به دلیل تامین انرژی و پروتئین نمی باشد، بلکه برای تامین مواد مغذی کم نیاز و بازده هرچه بیشتر خوراک و همچنین سلامت طیور مورد استفاده قرار می گیرند. مواد افزودنی فقط به عنوان محرک رشد و تامین کننده بازدهی مناسب خوراک در نظر گرفته نمی شوند، بلکه سلامتی طیور نیز می تواند به واسطه این مواد بهبود یابد. مکمل های افزودنی گیاهی علاوه بر محرک رشد و تامین کننده بازدهی مناسب خوراک در مقایسه با داروهای سنتتیک، سمیت کمتر و دور از هر گونه اثرات جانبی مد نظر قرار دارند. به طوری که گرایش عمومی جامعه به استفاده از داروها و درمان های گیاهی و به طور کلی فرآورده های طبیعی به ویژه در طی سال های اخیر رو به افزایش بوده است. به طوری که طبق آمار سازمان بهداشت جهانی بیش از 80 درصد از مردم جهان برای درمان انواع بیماری ها از گیاهان دارویی و یا روش های مکمل و سنتی استفاده می کنند. گیاه دارویی سماق به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی، ضد قند خون، ضد میکروبی [1] ، کاهش کلسترول و تری گلیسرید سرم[3و4] سابقه طولانی در طب سنتی و رژیم غذایی انسان دارد. با توجه به خواص آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی سماق، می توان از عصاره سماق در صنایع غذایی به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد باکتریایی استفاده نمود[2]. از طرفی بررسی انجام شده براثرات ضد میکروب سماق نشان داد که عصاره میوه این گیاه برروی هر دو نوع باکتری های گرم مثبت و گرم منفی موثر است.
