در این تحقیق تاثیر تغذیه جیره های بر پایه گندم و جو به همراه چهار نوع آنزیم تجارتی دارای فعالیت زایلاناز و بتاگلوکاناز بر عمکرد رشد و برخی از خصوصیات دستگاه گوارش جوجه های گوشتی مورد بررسی قرار گرفت. جیره های حاوی آنزیم با جیره های حاوی گندم و جو و یا ذرت بدون آنزیم مقایسه شدند. در کل تعداد 234 جوجه گوشتی نر یک روزه (سویه راس 308) به 6 تیمار، 3 تکرار و 13 جوجه به ازای هر واحد آزمایشی اختصاص داده شد. همه داده ها در قالب طرح بلوک های کاملا تصادفی آنالیز شدند. در کل دوره، افزودن تمامی آنزیم ها به جیره بر پایه گندم و جو مشابه با جیره بر پایه ذرت افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل غذایی جوجه ها را به طور معنی داری (۰.۰۵>P) نسبت به جیره بر پایه گندم و جو بدون آنزیم بهبود بخشیدند. نتایج نشان داد که مکمل آنزیمی تاثیر معنی داری روی وزن نسبی پانکراس، کبد، سنگدان، طول و وزن نسبی دودونوم، ژژونوم، ایلیوم، سکوم و کولون ندارد، اما افزودن آنزیم به در 42 روزگی جیره بر پایه گندم و جو وزن نسبی چربی بطنی را بطور معنی داری (۰.۰۵>P) افزایش داد. بطور کلی به نظر می رسد که ترکیب گندم و جو یک جایگزین مناسب برای ذرت در جیره جوجه های گوشتی می باشد. همچنین پرنده گان تغذیه شده با مکمل آنزیمی در کل دوره از لحاظ افزایش وزن روزانه و بهبود ضریب تبدیل غذایی وضعیت مشابهی داشتند، بنابراین اولویت انتخاب آنزیم باید بر اساس ارزش اقتصادی آن باشد.
