عرضه انار به صورت آریل آماده مصرف میتواند ارزش تجاری بالایی داشته باشد، ولی آریلها معمولا در پس از برداشت و زمان نگهداری دچار قهوهای شدن آنزیمی شده و با حمله عوامل بیماریزا مواجه می-شوند. در این پژوهش برای افزایش عمر قفسهای آریلهای انار از پراکسیدهیدروژن در غلظتهای 5/1 و 3 درصد و اسید اگزالیک و اسید آسکوربیک در غلظتهای 5 و 10 میلیمولار استفاده شد. نتایج نشان داد، آریلهای تیمار شده با اسید اگزالیک و اسید آسکوربیک در مقایسه با شاهد دارای کاهش وزن و درجه سرمازدگی کمتری بوده و دارای کیفیت و بازارپسندی مطلوبی بودند. نمونههای تیمار شده با پراکسید هیدروژن نیز با وجود سرمازدگی قابل ملاحظه، دارای نسبت قند به اسید بالا و کیفیت مناسب بودند. نتایج کلی نشان داد ترکیبات اسید آلی باعث کاهش سرمازدگی آریل انار در زمان نگهداری در سردخانه شده و به عنوان تیمارهایی مناسب برای حفظ کیفیت پس از برداشت آریل انار میباشند.
