کامران طاهرپور

چکیده این تحقیق به منظور مقایسه عملکرد و خصوصیات لاشه پنج سویه تجاری جوجه‌گوشتی در ایران (آربورایکرز، آرین، راس 308، کاب و هوبارد) اجراء شد. ابتدا از گله‌های مادر گوشتی 31 تا 33 هفته این سویه‌های تجاری تخم‌مرغ نطفه‌دار همزمان هچ و تعداد 260 قطعه جوجه‌گوشتی یک‌روزه در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار (پنج سویه جوجه‌گوشتی)، 4 تکرار و 13 قطعه جوجه یک‌روزه در هر تکرار به مدت 42 روز مورد مطالعه قرار گرفت. سویه‌های مختلف آزمایشی اثر معنی‌داری بر مقدار مصرف خوراک داشتند، بطوری که سویه‌ هوبارد با مصرف روزانه 10/77 گرم کمترین و سویه‌های راس و آربورایکرز با مصرف 38/83 و 15/84 گرم به ازاء هر پرنده در روز به ترتیب بالاترین مقدار مصرف خوراک را داشتند (05/0>P). اختلاف میانگین افزایش وزن روزانه و ضریب‌تبدیل غذایی بین سویه‌ها معنی‌دار نبود. تیمارهای آزمایشی تأثیری بر وزن نسبی لاشه، سنگدان، کبد، چربی محوطه‌شکمی، بورس‌فابریسیوس و طحال در 21 و 42 روزگی نداشتند. اثر سویه‌های آزمایشی بر وزن نسبی قسمت‌های مختلف لاشه در 21 و 42 روزگی معنی‌دار بود (05/0>P)، بیشترین و کمترین وزن نسبی بالها در 21 روزگی به ترتیب مربوط به سویه‌های آرین و آربورایکرز (001/0>P‌)، و در 42 روزگی بالاترین و کمترین وزن نسبی سینه مربوط به سویه‌های راس و آرین بود (05/0>P). سویه‌های آزمایشی تاثیر معنی‌داری بر‌pH پس از مرگ، 24 و 48 ساعت پس از کشتار، رنگ‌سنجی و ظرفیت نگهداری آب گوشت سینه و ران نداشتند. هیچ اختلاف معنی‌داری بین جمعیت میکروبی در طول آزمایش بین سویه‌ها وجود نداشت (05/0P>). بطور کلی افزایش وزن، ضریب‌تبدیل و خصوصیات لاشه در بین این پنج سویه جوجه‌گوشتی اختلاف معنی‌داری نداشتند، لذا در شرایط مدیریتی و تغذیه‌ای مشابه با این آزمایش، عملکرد این سویه‌ها تقریباً مشابه بوده و واحدهای صنعتی پرورش دهنده جوجه‌گوشتی با توجه به قیمت و وضع موجود در بازار، هر یک از این سویه‌ها را می‌توانند پرورش دهند.