کامران طاهرپور

به‌منظور بررسی تاثیر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر کلونیزاسیون کمپیلوباکتر ژژونی در جوجه‌های گوشتی، آزمایشی با استفاده از 120 قطعه جوجه‌ی گوشتی یک روزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار، 5 تکرار و تعداد 8 قطعه جوجه در هرتکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل 1) کنترل منفی (جیره پایه، بدون چالش کمپیلوباکتر ژژونی و بدون افزودنی)؛ 2) کنترل مثبت (جیره پایه، چالش با کمپیلوباکتر ژژونی و بدون افزودنی) و 3) جیره پایه + چالش کمپیلوباکتر ژژونی + لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (cfu 108 × 5/1 در هر کیلوگرم جیره) بودند. نتایج نشان داد که چالش با کمپیلوباکتر ژژونی موجب کاهش وزن بدن، بازده غذایی و شاخص کارایی تولید و افزایش ضریب تبدیل خوراک در دوره پایانی و کل دوره شد (05/0>P). تغذیه با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس توانست اثرات منفی چالش با کمپیلوباکتر ژژونی بر عملکرد را خنثی کند. چالش کمپیلوباکتر ژژونی موجب افزایش کلونیزاسیون باکتری‌های هوازی و کمپیلوباکتر در بافت کبد، عضله سینه، عضله کعب ران و دستگاه گوارش شد، در حالی‌که سبب کاهش شمار باکتر‌های لاکتوباسیلوس در دستگاه گوارش شد (05/0>P). این اثرات منفی توسط استفاده از پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مرتفع شد. چالش با کمپیلوباکتر ژژونی ضمن افزایش عمق کریپت ژژنوم سبب کاهش طول پرز، نسبت طول پرز به عمق کریپت و مساحت سطح پرز ژژنوم شد. همچنین در ایلئوم سبب کاهش طول پرز، نسبت طول پرز به عمق کریپت و مساحت سطح پرز شد (05/0>P). همچنین، چالش باکمپیلوباکتر ژژونی سبب درصد ماده خشک، ماده آلی و پروتئین خام فضولات شد (05/0>P). افزون بر این، ضمن کاهش درصد لنفوسیت موجب افزایش غلظت آنزیم آلانین آمینوترانسفراز در سرم، شمار گلبول‌های قرمز خون، حجم گلبول قرمز، درصد هتروفیل و نسبت هتروفیل به لنفوسیت شد (05/0>P). در تمام موارد ذکر شده استفاده از لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس اثرات منفی کمپیلوباکتر ژژونی را مرتفع نمود. چالش با کمپیلوبا کترژژونی سبب کاهش وزن نسبی تیموس، بورس فابریسیوس و عضله سینه شد (05/0>P). همچنین، موجب افزایش افت حین پخت در ماهیچه کعب ران و افت حین پخت و افت خونابه در ماهیچه سینه و افزایش روشنایی و قرمزی ماهیچه کعب ران و روشنایی، قرمزی و شاخص کروما و کاهش pH ماهیچه سینه شد (05/0>P). در این موارد نیز استفاده از لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس توانست اثرات منفی کمپیلوباکتر ژژونی را خنثی کند. به عنوان نتیجه‌گیری کلی، با توجه به اینکه استفاده از پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس موجب غلبه بر اثرات مضر کمپیلوباکتر ژژونی شد و عملکرد جوجه‌ها را بهبود ‌بخشید، لذا توصیه می‌شود در هنگام چالش با کمپیلوباکتر ژژونی از این پروبیوتیک در غلظت cfu 108 × 5/1 در هر کیلوگرم جیره استفاده شود.