کامران طاهرپور

این مطالعه باهدف تعیین سطوح آرژنین در جیره غذایی برای بهینه‌سازی عملکرد رشد و بازده خوراک و ارزیابی تأثیر سطوح مختلف آرژنین بر کیفیت گوشت و پاسخ ایمنی انجام شد. در مجموع 600 بلدرچین ژاپنی گوشتی به 5 گروه تقسیم شدند که هر کدام جیره‌های غذایی با غلظت‌های مختلف آرژنین قابل‌هضم (75/0، 00/1، 25/1، 50/1 و 75/1 درصد از جیره غذایی) دریافت کردند. برای تخمین نیازهای آرژنین، از سه مدل آماری استفاده شد: خط شکسته، خط شکسته درجه دو و رگرسیون درجه دوم دو شیب. نتایج نشان داد که سطوح بهینه آرژنین برای افزایش وزن بدن، بازده خوراک و بازده لاشه در طول 21 روز اول به ترتیب از 24/1 تا 61/1 درصد، 49/1 تا 70/1 درصد و 20/1 تا 48/1 درصد به ترتیب متغیر بود (05/0>P). برای دوره بعدی (35-22 روزگی)، سطوح بهینه از 15/1 تا 37/1 درصد21/1 تا 36/1 درصد و 12/1 تا 32/1 درصد متغیر بود (05/0>P). در بین مدل‌ها، مدل خط شکسته خطی، قابل‌اعتمادترین تخمین‌ها با مقادیر r² بالاتر را برای بازده خوراک (FE) ارائه داد و سطوح آرژنین 49/1 درصد را برای مرحله آغازین (21-1 روزگی) و 21/1 درصد را برای مرحله رشد (35-22 روزگی) پیشنهاد کرد (05/0>P). درحالی‌که تفاوت معنی‌داری در ویژگی‌های کیفیت گوشت مشاهده نشد (05/0P>). غلظت مالون دی آلدئید در عضلات ران و سینه در تیمار‌های 25/1 و 50/1 درصد آرژنین به طور قابل‌توجهی کمتر بود (05/0>P). پاسخ‌های IgG و کل آنتی‌بادی علیه گلبول‌های قرمز گوسفند در پرندگان تغذیه شده با جیره حاوی 25/1 درصد آرژنین در مقایسه با پرندگان تغذیه شده با جیره حاوی 75/1 درصد آرژنین به طور قابل‌توجهی کاهش یافت (05/0>P). در نتیجه، داده‌ها نشان می‌دهد که نیاز بهینه آرژنین در مرحله آغازین 49/1 درصد در مرحله رشد 21/1 درصد است، با حداقل 25/1 درصد آرژنین که برای اطمینان از پایداری اکسیداتیو مطلوب و عملکرد سیستم ایمنی لازم است. پرندگانی که با جیره حاوی 25/1 درصد آرژنین تغذیه شدند بهبود قابل‌توجهی در مورفولوژی روده نشان دادند (05/0>P). از نظر صفات لاشه، گروه 25/1 درصد آرژنین بالاترین بازده لاشه را به دست آورد (05/0>P). بیان کبدی ژن هدف راپامایسین (TOR) و پروتئین ریبوزومی S6 کیناز آلفا-1 (Rps6ka1) در گروه‌های 50/1 درصد و 75/1 درصد آرژنین به طور قابل‌توجهی بالاتر بود، درحالی‌که بیان پروتئین شوک حرارتی HSP90 کبدی در گروه 1 درصد آرژنین بالاترین بود. بیان پروتئین شوک حرارتی HSP70 کلیوی در تیمارهای 25/1 و 50/1 درصد آرژنین به اوج خود رسید. باتوجه به نتایج، سطح بهینه آرژنین برای بهبود عملکرد رشد و بازده لاشه سلامت روده و بیان ژن پروتئین شوک حرارتی در بلدرچین‌ ژاپنی در حدود 125/1 تا 37/1 درصد توصیه می‌شود (05/0>P).