محمد اکبری قرائی

این تحقیق با هدف بررسی تأثیر سه سطح میوه‌ی بلوط (B2, B4, B6) بر عملکرد رشد و ایمنی جوجه‌های گوشتی سویه آرین انجام شد. تعداد 272 قطعه جوجه گوشتی آرین یک‌روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی به 4 تیمار با 4 تکرار و 17 قطعه پرنده در هر تکرار اختصاص داده شد. تیمارهای آزمایشی به قرار زیر بودند: 1- جیره شاهد 2- جیره شاهد حاوی دو درصد میوه بلوط(B2) 3- جیره شاهد حاوی چهار درصد میوه بلوط(B4) 4- جیره شاهد حاوی شش درصد میوه بلوط (B6). پرنده‌ها در کل دوره پرورشی به آب و خوراک دسترسی آزاد داشتند. نتایج نشان داد که در دوره آغازین افزودن بلوط به جیره‌ جوجه‌های گوشتی افزایش میزان ضریب تبدیل را به دنبال داشت، سطح سوم و چهارم بلوط (B4,B6) بیشترین ضریب تبدیل را موجب شد(05/0>P). تغذیه جوجه‌های گوشتی با سطوح مختلف بلوط دارای اثر معنی‌داری بر میزان افزایش وزن در دوره رشد بود، تیمار B2 نسبت به شاهد افزایش وزن کمتری داشت (05/0>P). استفاده از بلوط در جیره‌ی جوجه‌های گوشتی دارای اختلاف معنی‌داری در مورد شاخص کارایی نسبت به گروه شاهد شد، سطح اول بلوط (B2) بیشترین شاخص کارایی را موجب شد و کمترین میزان شاخص کارایی مربوط به سطوح B4 و B6 بود(05/0>P). مکمل کردن جیره با بلوط باعث افزایش سطح لاکتوباسیلوس ایلئوم جوجه‌های گوشتی شد، به نحوی که استفاده از 2درصد بلوط بیشترین مقدار لاکتوباسیلوس را تولید نمود(05/0>P). تغذیه‌ی جوجه‌های گوشتی با سطوح مختلف بلوط باعث اختلاف معنی دار در میزان لنفوسیت و نسبت هتروفیل به لنفوسیت شد، بدین‌صورت که جیره حاوی دو درصد بلوط از بیشترین مقدار لنفوسیت و کمترین میزان نسبت هتروفیل به لنفوسیت در مقایسه با بقیه تیمارها برخوردار بود (05/0>P). تیمارهای آزمایش هیچگونه تاثیر بر کیفیت گوشت به لحاظ رنگ‌سنجی و نیز اسیدیته بافت ران و سینه نداشتند(05/0