ایده محوری واحد فناور «زاگروفود» تولید نگهدارنده مواد غذایی بر پایهی اسانس گیاهان دارویی و ذغال فعال است. این محصول با خاصیت آنتیاکسیدانی و آنتیمیکروبی اسانسها موجب کاهش بار میکروبی و تنفس محصولات میشود و با استفاده از ذغال فعال، علاوه بر جذب بوهای نامطلوب، توانایی جذب گاز اتیلن (عامل اصلی پیری و فساد میوه و سبزی) را نیز دارد. نوآوری محصول در ترکیب سه ویژگی کلیدی است: (1) کاهش بار میکروبی، (2) جذب اتیلن و بوهای نامطلوب، (3) ایجاد رایحه طبیعی و مطبوع. این ترکیب تاکنون در هیچ محصول مشابهی ارائه نشده است. از نظر توسعه، در فاز مقدماتی محصول بهصورت ساده (گویهای آغشته به اسانس و ذغال فعال) برای استفاده در یخچالهای خانگی و انبارهای کوچک عرضه میشود. در فاز بعدی فناوری در قالب فیلترهای تهویه یخچالها و سردخانهها به کار گرفته خواهد شد و در مرحله نهایی امکان طراحی و تولید اسکرابرهای سردخانهای تجاری با مقیاس بزرگ وجود دارد. این مسیر توسعه نشاندهنده قابلیت بالای اجرایی و تجاریسازی محصول در سطوح مختلف بازار از مصرف خانگی تا صنایع بزرگ غذایی است.
