خشک کردن در واحدهای صنعتی یکی از مهمترین فرایندهای چرخه تولید فرآوردههای با ارزش میباشد. به دلیل اهمیت بالای این فرایند بهینه سازی عملکرد دستگاههای خشککن ضروری میباشد. بدین منظور تعیین اثر پارامترهای مؤثر بر خشک کردن با روش طراحی آزمایش سطح پاسخ در این تحقیق مد نظر قرار گرفته است. پارامترهای دما، دور خشککن و شیب دستگاه بعنوان متغیر و میزان خشککردن به عنوان تابع هدف در یک خشککن دوار مورد بررسی شده است. مدل ریاضی برای تعیین ارتباط بین متغیرها و تابع هدف به دست آمد. نتایج به دست آمده نشان دهنده مناسب بودن مدل و موقعیت آن در بهینه سازی پارامترها میباشد. نتایج نشان میدهد که میزان خشککردن شدیداً به دما و شیب دستگاه خشککن بستگی دارد. بهطوریکه با افزایش دما، کاهش دور و کاهش شیب میزان خشککردن افزایش مییابد
