زهرا طهماسبی

زعفران Crocus sativus L یکی از ارزشمندترین رستنی‌های ایران است. مهمترین پارامتر کیفیت از نظر استانداردهای بین‌المللی قدرت رنگ‌‌دهی زعفران است که مربوط به محتوای کروسین است. سایر مولفه‌های مهم مقدار پیکروکروسین و سافرانال هستند که به ترتیب مسئول عطر و طعم هستند. گیاه زعفران جو قاسم Crocus haussknechtii BOISS یکی از گیاهان خودرو در استان‌های غربی است. اطلاعاتی زیادی در مورد این ترکیبات در گیاه خودرو و وحشی جو قاسم وجود ندارد. در این تحقیق ضمن اندازه‌گیری این ترکیبات در گونه زراعی و وحشی با HPLC،