عنوان	گرمایش جهانی و چالش های نوظهور در صنعت غذا
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	گرمایش جهانی، صنعت غذا، امنیت غذایی، تغییرات اقلیمی
چکیده	چکیده گرمایش جهانی، ناشی از افزایش گازهای گلخانه‌ای مانند دی‌اکسید کربن، متان و اکسید نیتروژن در جو، تأثیرات مخربی بر صنعت غذا و امنیت غذایی دارد. این پدیده باعث کاهش تولید محصولات کشاورزی کلیدی مانند گندم و ذرت، افزایش فراوانی رویدادهای شدید جوی و گسترش آفات و بیماری‌های گیاهی شده است. همچنین، صنعت غذا خود یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای محسوب می‌شود، به‌ویژه در بخش‌های کشاورزی، دامداری و حمل‌ونقل. تغییرات اقلیمی بر دامپروری و صنایع لبنی نیز تأثیر گذاشته و با ایجاد استرس گرمایی و کاهش کیفیت علوفه، تولید شیر و گوشت را کاهش داده است. در بخش شیلات و آبزی‌پروری، افزایش دمای آب و اسیدی شدن اقیانوس‌ها، ذخایر ماهی‌ها و آبزیان را تهدید می‌کند. برای مقابله با این چالش‌ها، راهکارهایی مانند کشاورزی هوشمند به اقلیم، استفاده از ارقام مقاوم به خشکی، توسعه فناوری‌های نوین مانند هوش مصنوعی و پروتئین‌های جایگزین و اجرای توافقنامه‌های بین‌المللی مانند توافق پاریس پیشنهاد شده است. این اقدامات می‌توانند پایداری سیستم غذایی را بهبود بخشیده و امنیت غذایی را در بلندمدت تضمین کنند.
پژوهشگران	رضا عطایی (نفر اول)، سمیه عزیزنیا (نفر دوم)