انکپسولاسیون یا درون پوشانی، فرآیندی است که طی آن ترکیبات زیستفعال در یک ماتریس محافظ قرار میگیرند. این ماتریس میتواند از جنس پلیساکاریدها، پروتئینها یا لیپیدها باشد و هدف آن محافظت از ماده مؤثره در برابر شرایط محیطی نامطلوب مانند نور، اکسیژن، pH و دما است.
