با توجه به اثرات سوء نگهدارنده های شیمیایی و افزایش روز افزون این ترکیبات در مواد غذایی استفاده از ترکیبات طبیعی از جمله عصاره گیاهان دارویی اهمیت بسیاری پیدا کرده است. بنه با نام علمی Atlantica Pistacia یک میوه روغنی با ارزش است که در مناطق کوهستانی ایلام به وفور یافت می شود و به دلیل داشتن ترکیات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی، توجه زیادی را بعنوان یک جایگزین مواد شیمیایی در فرآورده های غذایی، دارویی و صنعتی به خود جذب کرده است. در این آزمایش عصاره الکلی وهیدرواکلی گیاه بنه در غلظت های %0.1، %0.2، %0.3، %0.4 و %0.5 تهیه شد. سپس نمونه ها جهت سنجش خاصیت آنتی اکسیدانی مورد آزمایش قرار گرفتند. برای سنجش خاصیت آنتی اکسیدانی نمونه های مورد آزمایش از روش سنجش DPPH استفاده شد. طبق یافته های این آزمایش عصاره هیدروالکلی تاثیر بیشتری بر مهار رادیکال های آزاد نسبت به الکلی داشت (p<0.05). عصاره های الکلی وهیدروالکلی درتمام رقت های مورد آزمایش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و اختلاف معناداری بین غلظت های مورد آزمایش مشاهده نشد.
