توسعه سریع فناوری نانو بسیاری از حوزههای علوم غذایی را دگرگون کرده است. نوآوریها در مواد غذایی نانو، حسگرهای نانو، بسته بندی نانو، کودهای نانو و سموم نانو از مهمترین پیشرفتهای اخیر علوم و فناوری نانو هستند. فناوری مبتنی بر علوم نانو تأثیر بسزایی بر کیفیت غذا، ایمنی غذا و جنبههای بسته بندی مواد غذایی دارد. لذا استفاده از این فناوری، نگهداری مواد غذایی، غنی سازی مواد غذایی و انتقال ایمن ریز مغذیها و اجزای زیست فعال را تسهیل میکند. در این بررسی سنتز مواد نانو و کاربرد آنها در بخشهای مختلف غذایی مورد توجه قرار گرفته است. اگرچه فناوری نانو چشم انداز امیدوارکنندهای است و در صنایع غذایی از کاربردهای پیشرفتهای برخوردار است، اما هنوز به تلاشهایی برای تحقیقات بیشتر و ایجاد آگاهی مصرف کنندگان نیاز است.
