حامد حسن زاده

فعالیت‌های پژوهشی

مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی

Modulating the Immune System and Improving Oxidative Stress in Mice: The Protective Effect of Cruciferous Plants and Pumpkin Zahra Latifi, Milad Dneshnya, Yaseen Galali , Hamed Hassanzadeh, elham ahmadi (2025)

Development and characterization of gluten‑free cakes: combined effects of acorn flour and inulin as functional ingredients Zohreh Mokhtari, Aman Mohammad Ziaiifar, Adel Dezyani, Hamed Hassanzadeh (2025)

Development and characterization of the herbal functional beverage based on the pumpkin and cruciferous plants extracts Zahra Latifi, Hamed Hassanzadeh, Salar Ahmed, Milad Dneshnya (2025)

Development and Optimization of Garlic Extract Nanophytosome: Effects of Component Ratio and Ultrasonication Time Mahmoud Fahdil Saleem, Salar Ahmed, Hamed Hassanzadeh, Reza Hassanzadeh (2025)

Comparative analysis of physicochemical properties of raw sugar beet juice: Simultaneous effects of extraction method and clarifier variation Edris Arjeh , Sajad Pirsa , Salar Ali Ahmed , Mirkhalil Pirouzifard , Hamed Hassanzadeh (2025)

Application of nanoemulsion as edible coating film reinforced with nanoparticles to improve the quality and shelf life of fruits and vegetables Hamed Hassanzadeh, Salar Ali Ahmed , Nian Sayfaddin Haji Qadir (2025)

Application of chitosan-based edible films reinforced with nanofibers to improve the shelf life of rapeseed oil: Release kinetics of essential oils and biodegradability Eisa Jahed , Mohammad Alizadeh , Salar Ali Ahmed , Hadi Almasi , Hamed Hassanzadeh (2025)

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی ژلاتین-کربوکسی متیل سلولز حاوی عصاره کندل کوهی Dorema aucheri )) الهام احمدی، سارا پناهی، امیرحسین کریم زاده، حامد حسن زاده، محمدیار حسینی (1403)

Evaluation of the effect of spray and freeze drying techniques and different pH on the functional properties of protein isolate from chickpea (Cicer arietinum, var. Azad) Morad Mousazadeh , Evan Butrus Ilia , Hamed Hassanzadeh, Mohammad Mousavi , Gholamreza Askari , Adem Gharsallaoui , Hossein Kiani (2025)

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر-ژلاتین حاوی اسانس شنگ الهام احمدی، معصومه حیدربیگی، حامد حسن زاده، محمدیار حسینی (1403)

تولید فیلم هوشمند کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی: بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ساختاری ابراهیم تقی زاده، محمد علیزاده، حامد حسن زاده (1403)

Assessing prevalence, factors and health consequences and academic performance of undergraduate students with breakfast skipping during COVID-19 using statistical modeling: a cross-sectional study Dler H. Kadir , Mahmood Fadhil Saleem , Yaseen Galali , Azhin M. Khudr1 , Holem Hashm Balaky , Babak Ghanbarzadeh , Hamed Hassanzadeh (2024)

Development of Prangos ferulacea essential oil based nanoemulsions/pickering emulsion and examination of their performance in mayonnaise shelf life Donia Minasian , Mirkhalil Pirouzifard , Hadi Almasi , Hamed Hassanzadeh (2024)

تهیه فیلم خوراکی فعال ضدمیکروبی بر پایه ژلاتین حاوی اسانس مریم‌گلی(Salvia officinalis): خواص فیزیکی، مکانیکی، آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی روناک مومنی، محمدیار حسینی، طیب سیفی، حامد حسن زاده (1402)

The impact of ketogenic diet on some metabolic and non-metabolic diseases: Evidence from human and animal model experiments Yaseen Galali , Salih M. S. Zebari , Ahmed Aj. Jabbar , Holem Hashm Balaky , Bashdar Abuzed Sadee , Hamed Hassanzadeh (2023)

The development of a new type of functional fresh apple juice using prebiotic fibers, ginger extract, and cardamom essential oil: Antioxidant capacity and chemical analysis Hamed Hassanzadeh, Mohammadyar Hosseini, Yaseen Galali , Babak Ghanbarzadeh (2023)

A comparative study on the physical and cooking characteristics of common types of rice collected from the market by quantitative statistical analysis Evan Betrus Ilia , Mahmood Fahdil Saleem , Hamed Hassanzadeh (2023)

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلمهای فعال خوراکی بر پایه ژلاتین حاوی اسانسهای آویشن، پونه و مریم گلی محمدیار حسینی، حامد حسن زاده، پریا میری (1402)

بررسی اثر نوع منطقه، نوع تغذیه و زمان برداشت بر روی کیفیت و اصالت سنجی عسل طبیعی و عسل های تغذیه شده با شکر مهشید رهبری، سبا بلقیسی، فهیمه مرادی، محترم جانی قربان، حامد حسن زاده (1402)

بررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی ابراهیم تقی زاده، محمد علیزاده، حامد حسن زاده (1402)

اثر نسبت‌های مختلف هیدروکلوئیدها و امولسیفایرهای غذایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و میکروبی کیک اسفنجی در طی دوره نگهداری مریم فاخرنیا، محمد علیزاده، محمود رضازادباری، حامد حسن زاده (1402)

Sensorial, textural and rheological analysis of novel pistachio-based chocolate formulations by quantitative descriptive analysis Morad Mousazadeh , Mohammad Mousavi , Zahra Emam-Djomeh , Salar Ali Ahmed , Mehri HadiNezhad , Hamed Hassanzadeh (2023)

مروری بر کاربردهای جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در بهبود خواص تغذیه‌ای و عملکردی محصولات لبنی و استفاده در بازیافت ضایعات صنعت لبنی حامد حسن زاده، پریسا لطفی، بابک (1402)

Formulation of functional mayonnaise with defatted wheat germ flour as egg yolk substitute: Rheological, textural and stability analyses Mehran Aalami , Mahshid Rahbari , Salar Ali Ahmed , Alireza Sadeghi Mahoonak , Mehdi Kashaninezhad , Hamed Hassanzadeh (2023)

فرمولاسیون پنیر سفید ایرانی غنی شده با پروتئین ماهی قزل آلای رنگین کمان استخراج شده با هیدرولیز اسیدی و قلیایی: بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی، بافتی و حسی حسن نجف زاده، سعید مشکینی، مهسا یوسفی، حامد حسن زاده (1402)

Optimization of solvent evaporation method in liposomal nanocarriers loaded-garlic essential oil (Allium sativum): Based on the encapsulation efficiency, antioxidant capacity and instability Ali Ahmed , Salim Fazil , Hamed Hassanzadeh (2023)

ارزیابی زنده‌مانی باکتری‌های آغازگر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی در ماست فراسودمند غنی شده با پودر جوانه گندم و مخلوط اسانس های فرآوری شده گیاهی رسول کلهوری، محمود رضازاد باری، محمد علیزاده خالد آباد، حامد حسن زاده (1402)

The garlic extracts loaded nanoemulsion: Study of physicochemical, rheological and antimicrobial properties and its application in mayonnaise Hamed Hassanzadeh, mahshid rahbari , yasin galali , Mohammadyar Hosseini, Babak Ghanbarzadeh (2023)

Formulation of nanoemulsion carriers containing Pennyroyal (Mentha pulegium) and Gijavash (Froriepia subpinnata) essential oils for enriching Doogh (Iranian dairy drink) Marzieh Habibvand , Mahsa Yousefi , Salar Ali Ahmed , Hamed Hassanzadeh (2022)

تولید نانوامولسیون های آب در روغن حاوی عصاره سیر و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ضد میکروبی و رهایش مواد فرار آن حامد حسن زاده، محمد علیزاده (1401)

مروری بر استفاده از نانوامولسیونها در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال: کاربرد آنها در غنی سازی و افزایش ماندگاری مواد غذایی حامد حسن زاده، بابک قنبرزاده، دنیا میناسیان (1401)

The physicochemical properties of the spirulina-wheat germenriched high-protein functional beverage based on pearcantaloupe juice Hamed Hassanzadeh, Babak Ghanbarzadeh , Yaseen Galali , Hamed Bagheri (2022)

مروری بر کاربرد نانوکامپوزیت‌های فعال در افزایش طول عمر مواد غذایی محمدیار حسینی، سارا خدری، حامد حسن زاده، بابک قنبرزاده (1401)

Garlic essential oil-based nanoemulsion carrier: Release and stability kinetics of volatile components Hamed Hassanzadeh, Mohammad Alizadeh , Reza Hassanzadeh , Babak Ghanbarzadeh (2022)

تاثیر عصاره هوِن بر روی سینتیک تغییرات فاکتورهای ازت در طی نگهداری در آب نمک و مرحله رسیدن در پنیر سنتی کوزه ای بشیر بهرامی، محمد علیزاده، حامد حسن زاده (1397)

نانودرون پوشانی عصاره سیر به وسیله امولسیون آب در روغن: ویژگی های ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی حامد حسن زاده، محمد علیزاده، محمود رضازاد باری (1397)

Formulation of oil-in-water garlic nanoemulsions: Antimicrobial and antioxidant characteristics Hamed Hassanzadeh, Mohamad Alizadeh , Mahmoud Rezazad Bari (2018)

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی نانوامولسیون های حاوی اسانس سیر حامد حسن زاده، محمد علیزاده، محمود رضازاد باری (1396)

بررسی سینتیک تغییرات فعالیت آنتی‌اکسیدانی با پیشرفت پروتئولیز در پنیر سنتی کوزه‌ای حاوی عصاره هَوِن در مرحله آب نمک و داخل کوزه بشیر بهرامی، محمد علیزاده، حامد حسن زاده (1396)

Kinetic modeling and optimization of milk coagulation affected by prevalent cheesemaking factors and essence addition Hamed Hassanzadeh, Mohamad Alizadeh , Mahmoud Rezazad Bari (2016)

تعیین شرایط بهینه فعالیت لخته کنندگی مایه پنیر قارچی به روش سطح پاسخ حامد حسن زاده، محمد علیزاده، محمود رضازاد باری (1392)

مقاله ارائه شده کنفرانسی

بررسی باقی مانده سدیم هیدروسولفیت یا سدیم دی تیونیت به عنوان یک ترکیب نامطلوب در مواد غذایی عرضه شده در ایران زهرا کاویانی، سعید خالدیان، حامد حسن زاده، فاطمه بیننده (1403)

مروری بر کاربرد نانو ذرات با استفاده از تکنیک های کواسرواسیون Zeynab Rahimi , Hamed Hassanzadeh, Bashir Bahrami (2024)

Assessment of Knowledge and Practices of Nurses and Health Professionals Regarding their Commitments to Prevent Themselves and others from COVID-19 Kareem F Aziz , Yaseen Galali , Holem Hashm Balaky , Hamed Hassanzadeh (2024)

بررسی کاربرد مکملهای ورزشی بر عملکرد ورزشکاران حامد حسن زاده، دنیا میناسیان، زینب رحیمی (1402)

فناوری نانو: مروری بر کاربرد آن در بسته‌بندی مواد غذایی حامد حسن زاده، دنیا میناسیان، بشیر بهرامی (1402)

غذاهای فراسودمند: مروری بر کاربرد فناوری نانو در غنی سازی محصولات غذایی حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1402)

عملکرد ترکیبات و افزودنیهای مختلف در آنالوگهای گوشت گیاهی حامد حسن زاده، دنیا میناسیان، بشیر بهرامی (1402)

بررسی فرمولاسیون نوشیدنی‌های مبتنی بر کاکائو و کاربردهای محصولات جانبی آن حامد حسن زاده، دنیا میناساین (1402)

درون پوشانی همزمان باکتریهای پروبیوتیک با ترکیبات زیست فعال: بررسی کاربرد آنها در غذاهای فراسودمند حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1401)

عصارههای طبیعی: کاربرد آنها در سیستمهای بسته بندی مبتنی بر بیوپلیمر حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1401)

بررسی برهم کنشهای پروتئین-ترکیبات فنلی و تاثیر آن در توسعه سیستمهای غذایی حامد حسن زاده، دنیا میناسیان، بشیر بهرامی (1401)

مروری بر کاربردهای نوین پلی فنولها در سیستمهای غذایی حامد حسن زاده، دنیا میناسیان، بشیر بهرامی (1401)

فرمولاسیون محصولات لبنی: مروری بر غنی سازی آنها با میوه ها و سبزیجات حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1401)

بررسی روشهای مختلف غنی سازی نوشیدنیها با ویتامین D حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1401)

آبمیوه های ورزشی: مروری بر انواع و کاربرد آن ها حامد حسن زاده، فاطمه محمدی (1400)

کاربرد فیلم های مبتنی بر ژلاتین، سیکلودکسترین وکیتوزان در بسته بندی های مواد غذایی دنیا میناسیان، حامد حسن زاده (1400)

ضایعات غذایی: بررسی کاربرد آنها در توسعه غذاهای فراسودمند حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1400)

زردچوبه: مروری بر اثرات سلامت بخشی و توسعه محصولات غذایی فراسودمند غنی شده با آنها حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1400)

نوشیدنی‌های فراسودمند: بررسی غنی سازی آنها با ترکیبات زیست فعال حامد حسن زاده، دنیا میناسیان، پرستو عبدالهی فرد، عذری کریمی، سیما مردوخی (1400)

فناوری نانو: بررسی کاربرد آن در صنعت غذا حامد حسن زاده، دنیا میناسیان (1399)

مروری بر بهبود عملکرد، زیست فراهمی و ویژگیهای تغذیهای انواع محصولات غذایی غنی شده با نانو حاملهای پلی فنولها دنیا میناسیان، حامد حسن زاده (1399)

مروری بر غنی سازی مواد غذای عملگرا با ویتامین D درون پوشانی شده دنیا میناسیان، حامد حسن زاده (1399)

سخنرانی

اصول پیشگیری از تب مالت انسانی و دامی حامد حسن زاده (1402)

کتاب

تکنولوژی نگهداری ماهی و فرآوری محصولات جانبی آن علی آبرومند، حامد حسن زاده، سید محمد احمدی (1403)

اصول فرایندهای غیرحرارتی در نگهداری مواد غذایی محمدیار حسینی، حامد حسن زاده، پریا میری، زینب (1402)

دستورالعمل های بنیادی برای درون پوشانی اجزای غذایی حامد حسن زاده، محمدیار حسینی، پریا میری (1402)

پایان نامه

بررسی اثر افزودن نانوامولسیون اسانس پونه و گیجاواش بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ماندگاری دوغ پاستوریزه مرضیه حبیب وند، حامد حسن زاده (1398)

کرسی نظریه پردازی

رویداد استارتاپی کشاورزی حامد حسن زاده (1401)

.row3_default .researchActivities .researchTypeContent { opacity: 1; position: static; height: initial; } .row3_default .researchActivities .researchActivitiesWrapper .researchTypeTitle { visibility: visible; font-family: WRoya; font-size: 1.3rem; transition: background-color .5s, color .5s; display: block; float: right; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255); direction: rtl; text-align: right; padding: .5% 2%; cursor: pointer; border-radius: 5%; margin-top: 1%; } .highcharts-credits { display: none; }