ویتامین D یک ترکیب زیست فعال چربی دوست است که نقش مهمی در سلامت استخوان دارد. غنی سازی نوشیدنی ها، مانند شیر، آب میوه، چای و نوشیدنی های گیاهی میتواند یک استراتژی کارآمد برای جلوگیری از کمبود ویتامین D و اثرات مرتبط با آن بر سلامتی باشد. لذا در این مطالعه به بررسی استراتژیهای غنی سازی نوشیدنیها با ویتامین D و اثرات ناشی از آن بر پایداری، زیست فراهمی و ویژگیهای حسی محصولات فرموله شده پرداخته میشود.
