ظهور بسیاری از محصوالت غذایی جدید در بازار با نیاز مصرف کنندگان به نظارت مداوم بر کیفیت آنها تا زمان مصرف، عالوه بر ضرورت کاهش فساد مواد غذایی در زمان نگهداری، منجر به توسعه برخی از فناوریهای مدرن بسته بندی مانند بسته بندی فعال شده است. یک ماده فعال در سیستمهای بسته بندی کیفیت مواد مصرفی کارآمد را امکان پذیر میکند که منجر به افزایش پذیرش آن توسط مصرف کنندگان میشود. استفاده از سیستمهای بستهبندی زیست تخریبپذیر تقویت شده با ترکیبات طبیعی، آخرین روند را برای جلب تقاضای مصرفکننده در جایگزینی نگهدارندههای مصنوعی در مواد غذایی تشکیل میدهد که میتوانند از فاسد شدن مواد غذایی ممانعت کنند. امروزه عصارههای طبیعی در بسته بندی فعال برای تحویل غذاهای ایمن و باکیفیت اهمیت تجاری پیدا کردهاند. لذا این پژوهش به بررسی اثرات مفید ترکیبات گیاهی در بهبود کیفیت محصوالت غذایی بسته بندی شده میپردازد.
